霍山县东西溪乡：桃李芬芳茶事兴

日前，霍山县公布第六批县级非物质文化遗产代表性项目名录，来自东西溪乡桃李河村(hécūn)的(de)“霍山古法蒸青茶制作技艺”入选在列。 东西溪乡(xīxiāng)桃李河村（霍山县委宣传部供图） 在桃李河古茶(chá)园茶叶有限公司加工厂内，取自树龄超过300年的古茶树鲜叶经过蒸青、压榨、摊晾、揉捻、打散等多种工序(gōngxù)后，茶匠师傅将茶草用箬叶包裹(bāoguǒ)，做成茶饼进行烘干。山风吹过，满屋洋溢着(yángyìzhe)茶叶的清香。 桃李河村地处大别山腹地，高山海拔超过(chāoguò)800米，地气厚重，常年云雾蒸腾、水流不绝，优越的(de)自然环境孕育出茶树生长的独到条件。清朝嘉庆年间(niánjiān)，徐氏祖先自青阳县九华山到此，带来茶叶良种和(hé)培植技艺，开茶园、办茶行，一度被列为进贡朝廷的“贡茶”。经过几代人的守护，桃李河村得以存留(cúnliú)56棵古茶树，据历史(lìshǐ)考证，每棵古茶树的树龄超过300年，其中最大的古茶树根围更是达到62公分。 运用“霍山(huòshān)古法蒸青茶制作(zhìzuò)技艺”制成的茶饼（霍山县委宣传部供图） 2015年，经由茶农大户牵头(qiāntóu)、村集体入股，桃李河古茶园茶叶有限公司成立，并建成500多亩有机茶叶基地(jīdì)、800多平方米标准化厂房，茶叶生产带动这个曾经的重点贫困村成功脱贫(tuōpín)。 “今年茶春，我们在本村以及(yǐjí)周边地区，收购(shōugòu)了(le)将近7.5万斤茶草，品质好的茶草可以卖到(màidào)90元(yuán)一斤，季末也(yě)还能卖到7元一斤，整个收购款大概在120万元左右，这120万全部是付给茶农的钱。今年茶草多，除了从黄山等地招聘的6位制茶师外，茶厂还雇了6名做茶经验丰富的本地群众帮工，每人每月能开到9000元工钱。”提起今年春茶的丰收，桃李(táolǐ)河村支部书记、古茶园公司负责人、“非遗”传承人徐重旺打心眼里感到高兴。 2023年以前，桃李河村一直(yìzhí)以春茶(chá)生产为主，采茶期从清明前算起，最多可延长至端午后，不过3个月时间，虽然已经在很大程度上解决了茶农的生计问题，但(dàn)“无人问津”的夏秋茶，却成为了茶产业(chǎnyè)发展的空白。 2023年8月，经由东西溪乡招才引智，成功促成桃李河村与著名茶学者孙皖平(píng)团队达成合作，利用珍贵的(de)古茶树资源，终于恢复出源于唐宋时期、现今几近失传的古法蒸青黄茶炮制技艺(jìyì)，该门技艺所用茶叶原料(yuánliào)正是(zhèngshì)夏秋茶。经过近两年的试制，古法蒸青黄茶技艺逐渐成熟并达到量产水平，一举将茶农采茶时段延长至白露时节。 “春茶普遍采用的(de)是‘炒青(chǎoqīng)’工艺，我们的夏秋茶则是采用‘蒸青’工艺。从开始制作到完成，至少需要一个多月的时间，需要大量人力劳作。相比‘炒青’茶，除了口味上的不同，它最大的优点(yōudiǎn)是能消除‘炒青’茶具有的寒性，茶黄素含量也是市面上茶的两倍(liǎngbèi)。”徐重旺一边(yībiān)介绍，一边展示着今年新上市的几款古法黄茶。 “上半年的茶(chá)草总共做出(chū)了1.7万斤左右的干茶，因为‘非遗’制茶的成本相对较高，其中也只有一小部分是古法黄茶(huángchá)。今年(jīnnián)我们推出的黄茶有‘霍山龙牙’‘东溪贡尖’和‘金不换’，还推出了红茶‘西溪赤玉’、绿茶‘珠兰贡茶’和黑茶‘广泰乌金(wūjīn)’，市场反响都很不错，等到秋茶出了，古法黄茶还能量产更多。”徐重旺说道。2024年，夏秋茶试生产就曾带动桃李(táolǐ)河村茶农户增收超1000元。 “非遗”古法制茶现场(xiànchǎng)（霍山县委宣传部供图） 一片茶叶带来(dàilái)的致富效应远不止于此，对于桃李河村而言，茶、文、旅融合发展，秀美的山水风光和百年的制茶历史(lìshǐ)恰是最好的招牌。 此时走在古茶园山脚下，映入眼帘的正是工人们热火朝天的施工景象。今年3月，东西溪乡投入衔接推进乡村振兴资金360万元用于建设桃李(táolǐ)河村古茶园保护项目(xiàngmù)，修建(xiūjiàn)茶园步道(dào)、观景平台、水体景观等，配套古茶园保护设施(shèshī)，并对茶园周边环境实施综合治理，该项目预计带动周边239户、774人直接受益。 茶园成公园、茶区成(cháqūchéng)景区，随着项目(xiàngmù)建成，桃李河村的茶产业将从种植、采摘、加工的初级阶段延伸到观光、研学(yánxué)、康养等复合业态，再次为产业振兴注入强劲动能。 山间一片叶，万家杯中茶(chá)。一篓篓贡茶，见证了桃李河沿起茶马(mǎ)古道的经年繁华；一颗颗茶树，带动了这个曾经的重点贫困村成功脱贫；一块块茶饼，如今正在铺就一条(yītiáo)前景广阔的产业振兴道路。 清溪(qīngxī)奔快，桃李芬芳，茶事正兴。（王玉兰） 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网(yāngguǎngwǎng)”客户端。欢迎提供新闻线索(xīnwénxiànsuǒ)，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上(xiànshàng)投诉。版权声明：本文章版权归属(guīshǔ)央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的(de)行为我们将追究责任。